لحم البقر حلو بالفواكه الجافة


مقادير لحم البقر حلو بالفواكه الجافة
 

  قطع صغيرة الحجم من لحم البقر+قرفة/دارسين
ماء الزهر + كاس سكر+زبيب
مشمش مجفف حسب الرغبة
ماء البارد
حبة تفاح +حبة اجاص
فنجان شاي من اللوز المحمص




طريقة التحضير

ناخد طنجرة الطهي نضع فيها اللحم المقطع قطع صغيرة مع نصف ملعقة كبيرة من القرفة و السكر و ماء الزهر الدي نقوم بسكبه في المزيج الى ان يدوب كل السكر ثم نضعه فوق النار .
من ثم نسكب عليه الماء و نترك اللحم يطهى ثم نضيف الفواكه المجففة المشمش المجفف والبرقوق المجفف و التي نكون قد غسلناها بالماء الساخن.
عند بداية استواء الفواكه المجففة نضيف التفاح و الاجاص المقطع شرائح طويلة و نترك هده المكونات الاخيرة تستوي هي الاخرى بما انها سهلة النضج .
ثم في النهاية نضيف اللوز المحمص و القليل من ماء الزهر 


ويقدم الطبق مع الف صحة وعافية


 لأي استفسار او ملاحظة التحقو بنا على  صفحتنا  في الفيسبوك

شاوارما منزلي



  المقادير
 
 لحم ستيك مقطع او يمكن اختيار الدجاج + بصل شرائح+ طماطم
مخلل+طحينة+كاري+بقدونس جاف
كمون+خبز عربي+ماء+زيت


 الطريقة


نقلي اللحم في الزيت ونضيف البهارات الى ان يستوي اللحم
ثم نضعه على الخبز العربي ونضع معه الطماطم والبصل والمخلل وملعقة كبيرة طحينة
ونرفقه بالبطاطس فريت










 



 لأي استفسار او ملاحظة التحقو بنا على  صفحتنا  في الفيسبوك

كسكس الدجاج بتفاية



لتحضيرطبق كسكس الدجاج بالتفاية نحتاج للمقادير الاتية
بالنسبة للمرق

دجاج +4 ملاعق زيت زيتون + 2 حبة بصل  
 100 غ حمص منقوع + قزبر
القليل الملون الاصطناعي + القليل من الزعفران 
 ربع معلقة صغيرة فلفل اسود + ربع معلقة صغيرة سمن 
نصف معلقة صغيرة زنجبيل+ ملح
 
بالنسبة للتفاية
 
250 غ زبيب + 1 كلغ بصل مقطع شرائح رقيقة 
 ربع ملعقة صغيرة قرفة/دارسين + ملعقة كبيرة زبدة 
ملعقة كبيرة ماء الزهر + شوية مستكة /مسكة حرة
 ملح +3 ملاعق سكر + حبات من اللوزللتزيين


الطــريقة
طريقة تحضير الكسكس

يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويمرر بين الاصابع  في خفة لفصل الحبات عن بعض وتضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس  يوضع الكسكس المدهون بقليل من الزيت في الجزء المخصص له ويوضع القدر على النار يقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبه.
 
 عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض مرة اخرى.
 
 يعاد وضع الكسكس في القدر لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس  لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
ونحتفظ به جانبا


طريقة تحضير المرق

في اناء نضع 4 ملاعق زيت الزيتون 
نضيف البصل والتوابل ملح وفلفل اسود زعفران زنجبيل والملون الاصطناعي وملعقة السمن
ننتظر قليلا ثم نضع الدجاجة كاملة ونحرك قليلا 
نضيف القليل من الماء والحمص المنقوع قبل بليلة
بعد نضج لحم الدجاج نضيف القزبرة 

 طريقة تحضير التفاية

في اناء نضع ملعقة زبدة وشراح البصل ننتظر الى ان يدبل البصل ثم نضيف الزبيب والقرفة مستكة والسكر على حسب الدوق ونضيف القدر الكافي من ماء الزهر

عند التقديم نضع حبات الكسكس في الطبق فوقها التفاية المكونة من البصل والزبيب والسكر وفوقها الدجاج ويزين بحبات اللوز المقلية


يقدم الطبق مع الف صحة وعافية
 لأي استفسار او ملاحظة التحقوبنا على  صفحتنا  في الفيسبوك

كيك الاجاص







مقادير الكيك:

3 اجاصات
125 غرام زبدة
125 غرام سكر
2 بيضات
100 غرام دقيق
ملعقة طعام خميرة
 ملح

طريقة عمل كيكة الاجاص:

اولا نقشر الإجاص ونقطعه على شكل جوانح صغيرة ونضعه في صينية الفرن مدهونة بالزبدة 

في حمام مريم نضع البيض والسكر نخلط جيدا حتى يصبح مثل الكريمة ثم نضيف الزبدة مع الخفق


 نضيف الدقيق والملح والخميرة





ونخلط جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا

نصب الخليط فوق الإجاص  وندخله الفرن على حرارة هادئة

وعند إخرجه نزينه حسب الدوق بالسكر بودرة او الدارسين


 لأي استفسار او ملاحظة التحقو بنا على  صفحتنا  في الفيسبوك